زيت الزنجبيل العطري النقي غير المخفف بنسبة 100%
مقدمة
إنه سائل أصفر باهت إلى أصفر. جودة زيت الزنجبيل الطازج أفضل بكثير من زيت الزنجبيل المجفف. له رائحة خاصة وطعم لاذع. له رائحة الزنجبيل المميزة. الكثافة 0.877-0.888. معامل الانكسار 1.488-1.494 (20 درجة مئوية). الدوران البصري -28 درجة -45 درجة مئوية. قيمة التصبن ≤20. غير قابل للذوبان في الماء والجلسرين والإيثيلين جليكول، قابل للذوبان في الإيثانول والأثير والكلوروفورم والزيوت المعدنية ومعظم الزيوت الحيوانية والنباتية. المكونات الرئيسية هي الزينجبيرين والشوجول والجينجيرول والزينجرون والسترال والفيلاندرين والبورنيول وغيرها. يتم إنتاجه بشكل رئيسي في جامايكا وغرب إفريقيا والهند والصين وأستراليا. يستخدم بشكل رئيسي في تحضير النكهات الصالحة للأكل والمشروبات الكحولية المختلفة والمشروبات الغازية والحلويات، ويستخدم أيضًا في مستحضرات التجميل مثل العطور.
بالإضافة إلى استخداماته الطبية، يُمكن استخدام زيت الزنجبيل أيضًا كتوابل في القلي السريع، والخلط البارد، وفي مختلف الأطعمة؛ ويُستخدم في الرعاية الصحية، وله خصائص مُفتحة للشهية، ومُدفئة، ومعقمة. كما يُمكن استخدامه كنكهة للمشروبات الكحولية، ومستحضرات التجميل، وغيرها.
المكونات الرئيسية
جينجيرول، جينجيرول، زينجيبيرين، فيلاندرين، أكاسياين، يوكاليبتول، بورنيول، أسيتات بورنيول، جيرانيول، لينالول، نونانال، ديكانال، إلخ. [1].
ملكيات
يتغير لونه تدريجيًا من الأصفر الفاتح إلى البني المصفر الداكن، ويصبح أكثر سمكًا بعد التخزين الطويل. كثافته النسبية تتراوح بين 0.870 و0.882، ومعامل الانكسار (20 درجة مئوية) يتراوح بين 1.488 و1.494. له رائحة تشبه الزنجبيل الطازج وطعم لاذع. يذوب في معظم الزيوت غير المتطايرة والزيوت المعدنية، وغير قابل للذوبان في الجلسرين والبروبيلين جليكول، وله تأثير مضاد للأكسدة.





