وصف قصير:
الشاي الأبيض يأتي منكاميليا سينينسيسنبات تماما مثل الشاي الأسود والشاي الأخضر والشاي الصيني الاسود. إنه أحد أنواع الشاي الخمسة التي تسمى بالشاي الحقيقي. قبل أن يتفتح الشاي الأبيض، يتم حصاد البراعم لإنتاج الشاي الأبيض. عادة ما تكون هذه البراعم مغطاة بشعيرات بيضاء صغيرة، والتي أعطت اسمها للشاي. يتم حصاد الشاي الأبيض بشكل رئيسي في مقاطعة فوجيان الصينية، ولكن هناك أيضًا منتجين في سريلانكا والهند ونيبال وتايلاند.
أكسدة
جميع أنواع الشاي الحقيقية تأتي من أوراق نفس النبات، لذا فإن الفرق بين أنواع الشاي يعتمد على شيئين: المنطقة (المنطقة التي يزرع فيها النبات) وعملية الإنتاج.
أحد الاختلافات في عملية إنتاج كل شاي حقيقي هو مقدار الوقت الذي يسمح للأوراق بالتأكسد. يمكن لأساتذة الشاي لف الأوراق وسحقها وتحميصها وحرقها وتبخيرها للمساعدة في عملية الأكسدة.
كما ذكرنا، الشاي الأبيض هو الأقل معالجة من بين أنواع الشاي الحقيقية، وبالتالي لا يخضع لعملية أكسدة طويلة. وعلى النقيض من عملية الأكسدة الطويلة للشاي الأسود، والتي تنتج لونًا داكنًا وغنيًا، فإن الشاي الأبيض يذبل ويجف ببساطة في الشمس أو في بيئة خاضعة للرقابة للحفاظ على طبيعة العشب المنعشة في الحديقة.
ملف تعريف النكهة
نظرًا لأن الشاي الأبيض يتم معالجته بشكل بسيط، فهو يتميز بنكهة رقيقة مع لمسة نهائية ناعمة ولون أصفر باهت. لها نكهة حلوة قليلا. عندما يتم تخميره بشكل صحيح، فإنه ليس له أي طعم جريء أو مرير. هناك العديد من الأصناف المختلفة التي تحتوي على تلميحات فاكهية ونباتية وحارة وزهرية.
أنواع الشاي الأبيض
هناك نوعان رئيسيان من الشاي الأبيض: الإبرة الفضية والفاوانيا البيضاء. ومع ذلك، هناك العديد من أنواع الشاي الأبيض الأخرى بما في ذلك Long Life Eyebrow وTribute Eyebrow بالإضافة إلى أنواع الشاي الأبيض الحرفية مثل Ceylon White وAfrican White وDarjeeling White. تعتبر الإبرة الفضية والفاوانيا البيضاء الأكثر تفوقًا عندما يتعلق الأمر بالجودة.
الإبرة الفضية (باي هاو يين تشن)
إن مجموعة Silver Needle هي الشاي الأبيض الأكثر رقة ونعومة. يتكون من براعم فضية اللون يبلغ طولها حوالي 30 ملم فقط، وتتميز بنكهة خفيفة وحلوة. يتم صنع الشاي باستخدام الأوراق الصغيرة فقط من نبات الشاي. يحتوي الشاي الأبيض Silver Needle على تدفق ذهبي ورائحة زهرية وجسم خشبي.
الفاوانيا البيضاء (باي مو دان)
الفاوانيا البيضاء هي ثاني أعلى أنواع الشاي الأبيض جودة وتحتوي على مزيج من البراعم والأوراق. بشكل عام، يتم تصنيع الفاوانيا البيضاء باستخدام الورقتين العلويتين. يتمتع شاي الفاوانيا البيضاء بمذاق أقوى من نوع Silver Needle. تمزج النكهات المعقدة بين الروائح الزهرية مع إحساس كامل الجسم ولمسة نهائية من الجوز قليلاً. يعتبر هذا الشاي الأبيض أيضًا شراءًا جيدًا للميزانية مقارنةً بـ Silver Needle لأنه أرخص ولا يزال يقدم نكهة طازجة وقوية. يتميز شاي الفاوانيا البيضاء باللون الأخضر الفاتح والذهبي أكثر من البديل الأغلى ثمناً.
الفوائد الصحية للشاي الأبيض
1. صحة الجلد
يعاني العديد من الأشخاص من مشاكل جلدية مثل حب الشباب والعيوب وتغير اللون. في حين أن معظم هذه الحالات الجلدية ليست خطيرة أو مهددة للحياة، إلا أنها لا تزال مزعجة ويمكن أن تقلل من الثقة. يمكن أن يساعدك الشاي الأبيض في الحصول على بشرة متجانسة بفضل خصائصه المطهرة ومضادات الأكسدة.
أظهرت دراسة أجرتها جامعة كينسينغتون في لندن أن الشاي الأبيض يمكن أن يحمي خلايا الجلد من التلف الناجم عن بيروكسيد الهيدروجين وعوامل أخرى. يساعد الشاي الأبيض الغني بمضادات الأكسدة أيضًا على القضاء على الجذور الحرة التي يمكن أن تؤدي إلى علامات الشيخوخة المبكرة بما في ذلك التصبغ والتجاعيد. يمكن أن تساعد الخصائص المضادة للالتهابات لمضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأبيض أيضًا على تقليل الاحمرار والالتهاب الناجم عن الأمراض الجلدية مثل الأكزيما أو قشرة الرأس (1).
نظرًا لأن حب الشباب يحدث غالبًا بسبب التلوث وتراكم الجذور الحرة، فإن شرب كوب من الشاي الأبيض مرة أو مرتين يوميًا يمكن أن يزيل الجلد. وبدلاً من ذلك، يمكن استخدام الشاي الأبيض كغسول منظف مباشرة على الجلد. يمكنك أيضًا وضع كيس شاي أبيض مباشرة على أي مناطق تعاني من مشاكل لتسريع عملية الشفاء.
أظهرت دراسة أجرتها شركة Pastore Formulations عام 2005 أن الشاي الأبيض يمكن أن يكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض جلدية بما في ذلك الوردية والصدفية. يمكن أن يساهم ذلك في وجود مادة Epigallocatechin Gallate الموجودة في الشاي الأبيض والتي تساعد على إنتاج خلايا جديدة في البشرة (2).
يحتوي الشاي الأبيض على كميات عالية من الفينولات، والتي يمكن أن تقوي كلاً من الكولاجين والإيلاستين مما يمنح البشرة مظهرًا أكثر نعومة وشبابًا. يعتبر هذان البروتينان حيويين في تكوين بشرة قوية ومنع التجاعيد ويمكن العثور عليهما في مجموعة متنوعة من منتجات العناية بالبشرة.
2. الوقاية من السرطان
أظهرت الدراسات العلاقة القوية بين الشاي الحقيقي وإمكانية الوقاية من السرطان أو علاجه. في حين أن الدراسات ليست قاطعة، فإن الفوائد الصحية لشرب الشاي الأبيض تعزى إلى حد كبير إلى مضادات الأكسدة والبوليفينول الموجودة في الشاي. يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأبيض أن تساعد في بناء الحمض النووي الريبوزي (RNA) ومنع تحور الخلايا الجينية التي تؤدي إلى السرطان.
وجدت دراسة أجريت عام 2010 أن مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأبيض كانت أكثر فعالية في الوقاية من السرطان من الشاي الأخضر. استخدم الباحثون مستخلص الشاي الأبيض لاستهداف خلايا سرطان الرئة في المختبر، وأظهرت النتائج موت الخلايا المعتمد على الجرعة. وبينما لا تزال الدراسات مستمرة، تظهر هذه النتائج أن الشاي الأبيض قد يساعد في وقف تكاثر الخلايا السرطانية بل ويساهم في موت الخلايا المتحورة (3).
3. فقدان الوزن
بالنسبة للعديد من الأشخاص، فإن فقدان الوزن يتجاوز مجرد اتخاذ قرار العام الجديد؛ إنه صراع حقيقي للتخلص من الوزن الزائد والعيش لفترة أطول وأكثر صحة. السمنة هي أحد المساهمين الرئيسيين في قصر العمر الافتراضي وفقدان الوزن بشكل متزايد على رأس أولويات الناس.
يمكن أن يساعدك شرب الشاي الأبيض على تحقيق أهدافك في إنقاص الوزن من خلال مساعدة جسمك على امتصاص العناصر الغذائية بكفاءة أكبر وفقدان الوزن بسهولة أكبر عن طريق تسريع عملية التمثيل الغذائي. وجدت دراسة ألمانية أجريت عام 2009 أن الشاي الأبيض يمكن أن يساعد في حرق الدهون المخزنة في الجسم بينما يمنع أيضًا تكوين خلايا دهنية جديدة. يمكن للكاتيكين الموجود في الشاي الأبيض أيضًا تسريع عمليات الهضم والمساعدة في إنقاص الوزن (4).
4. صحة الشعر
الشاي الأبيض ليس مفيدًا للبشرة فحسب، بل يمكن أن يساعد أيضًا في بناء شعر صحي. ثبت أن مضادات الأكسدة التي تسمى epigallocatechin Gallate تعمل على تعزيز نمو الشعر ومنع تساقط الشعر المبكر. وقد أظهر EGCG أيضًا نتائج واعدة عند علاج أمراض جلد فروة الرأس التي تسببها البكتيريا المقاومة للعلاجات الشائعة (5).
كما يحمي الشاي الأبيض بشكل طبيعي من أضرار أشعة الشمس، مما قد يساعد في منع جفاف الشعر في أشهر الصيف. يمكن للشاي الأبيض أن يعيد لمعان الشعر الطبيعي ومن الأفضل استخدامه موضعياً كشامبو إذا كنت تريد الاستفادة من اللمعان.
5. يحسن الهدوء والتركيز واليقظة
يحتوي الشاي الأبيض على أعلى تركيز من مادة L-theanine بين أنواع الشاي الحقيقية. يُعرف L-theanine بتحسين اليقظة والتركيز في الدماغ عن طريق تثبيط المنبهات المثيرة التي يمكن أن تؤدي إلى فرط النشاط. من خلال تهدئة المحفزات في الدماغ، يمكن أن يساعدك الشاي الأبيض على الاسترخاء مع زيادة التركيز أيضًا.6).
أظهر هذا المركب الكيميائي أيضًا فوائد صحية إيجابية عندما يتعلق الأمر بالقلق. يشجع L-theanine إنتاج الناقل العصبي GABA، الذي له تأثيرات مهدئة طبيعية. أفضل ما في شرب الشاي الأبيض هو أنه يمكنك جني فوائد زيادة اليقظة دون الآثار الجانبية للنعاس أو الضعف الذي يأتي مع أدوية القلق الموصوفة طبيًا.
يحتوي الشاي الأبيض أيضًا على كمية صغيرة من الكافيين التي يمكن أن تساعد في بدء يومك أو تقديم الانتعاش في فترة ما بعد الظهر. في المتوسط، يحتوي الشاي الأبيض على حوالي 28 ملغ من الكافيين في كل كوب سعة 8 أونصات. وهذا أقل بكثير من متوسط 98 ملغ في فنجان القهوة وأقل قليلاً من 35 ملغ في الشاي الأخضر. مع انخفاض محتوى الكافيين، يمكنك شرب عدة أكواب من الشاي الأبيض يوميًا دون التأثيرات السلبية التي يمكن أن تحدثها أكواب القهوة القوية. يمكنك تناول ثلاثة أو أربعة أكواب يوميًا دون القلق بشأن الشعور بالتوتر أو الأرق.
6. صحة الفم
يحتوي الشاي الأبيض على مستويات عالية من مركبات الفلافونويد والعفص والفلورايد التي تساعد الأسنان على البقاء صحية وقوية. يُعرف الفلورايد شعبياً كأداة لمنع تسوس الأسنان وغالباً ما يوجد في معاجين الأسنان. يساعد كل من العفص والفلافونويد على منع تراكم البلاك الذي يمكن أن يسبب تسوس الأسنان وتسوس الأسنان (7).
يتميز الشاي الأبيض أيضًا بخصائص مضادة للفيروسات ومضادة للبكتيريا تساعد في الحفاظ على صحة الأسنان واللثة. للحصول على فوائد الشاي الأبيض لصحة الأسنان، اهدف إلى شرب كوبين إلى أربعة أكواب يوميًا وإعادة نقع أكياس الشاي لاستخراج جميع العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة.
7. المساعدة في علاج مرض السكري
ينجم مرض السكري عن عوامل وراثية وعوامل تتعلق بنمط الحياة، وهو مشكلة متزايدة في العالم الحديث. ولحسن الحظ، هناك العديد من الطرق لتنظيم والسيطرة على مرض السكري والشاي الأبيض هو واحد منها.
ثبت أن الكاتيكين الموجود في الشاي الأبيض إلى جانب مضادات الأكسدة الأخرى يساعد في منع أو تنظيم مرض السكري من النوع الثاني. يعمل الشاي الأبيض بشكل فعال على تثبيط نشاط إنزيم الأميليز الذي يشير إلى امتصاص الجلوكوز في الأمعاء الدقيقة.
في الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2، يقوم هذا الإنزيم بتفكيك النشويات إلى سكريات ويمكن أن يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. يمكن أن يساعد شرب الشاي الأبيض في تنظيم تلك الارتفاعات عن طريق منع إنتاج الأميليز.
وفي دراسة صينية أجريت عام 2011، وجد العلماء أن الاستهلاك المنتظم للشاي الأبيض يخفض مستويات الجلوكوز في الدم بنسبة 48 بالمائة ويزيد من إفراز الأنسولين. كما أظهرت الدراسة أن شرب الشاي الأبيض ساعد في التخفيف من العطاش، وهو العطش الشديد الناجم عن أمراض مثل مرض السكري (8).
8. يقلل من الالتهابات
تتميز الكاتيكين والبوليفينول الموجودة في الشاي الأبيض بخصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تساعد في تخفيف الآلام والأوجاع البسيطة. أظهرت دراسة حيوانية يابانية نشرت في مجلة MSSE أن الكاتيكين الموجود في الشاي الأبيض ساعد في تعافي العضلات بشكل أسرع وتقليل تلف العضلات (9).
كما يعمل الشاي الأبيض على تحسين الدورة الدموية وتوصيل الأكسجين إلى الدماغ والأعضاء. ولهذا السبب، يعتبر الشاي الأبيض فعالاً في علاج الصداع البسيط والأوجاع والآلام الناتجة عن ممارسة التمارين الرياضية.
سعر فوب:دولار أمريكي 0.5 - 9,999 / قطعة الحد الأدنى لكمية الطلب:100 قطعة / قطع القدرة على العرض:10000 قطعة / قطع شهر 
