أسعار الجملة عالية الجودة السائبة زيت الفانيليا العطري زيوت التجميل الروائح
تنتج زهرة الفانيليا (وهي زهرة جميلة ذات مظهر أوركيد أصفر) ثمرة، لكنها لا تدوم إلا ليوم واحد، لذا يتعين على المزارعين فحص الزهور يوميًا. الثمرة عبارة عن كبسولة بذرة تنضج وتنفتح عند تركها على النبات. وعندما يجف، تتبلور المركبات، لتطلق رائحة الفانيليا المميزة. يتم استخدام كل من قرون الفانيليا والبذور في الطهي.
ثبت أن حبوب الفانيليا تحتوي على أكثر من 200 مركب، والتي يمكن أن تختلف في التركيز اعتمادا على المنطقة التي يتم فيها حصاد الفاصوليا. تم العثور على العديد من المركبات، بما في ذلك الفانيلين، وهيدروكسي بنزالدهيد، والجاياكول، وكحول اليانسون، لتكون مهمة لرائحة الفانيليا.
دراسة نشرت فيمجلة علوم الأغذيةوجد أن أهم المركبات المسؤولة عن التمايز بين أصناف حبوب الفانيليا هي الفانيلين، كحول اليانسون، 4-ميثيل جواياكول، بي-هيدروكسي بنزالدهيد/تريميثيلبيرازين، بي-كريسول/أنيسول، جواياكول، حمض الإيزوفاليريك وحمض الأسيتيك.