هنا سأقدم لكم زيتًا أساسيًا في حياتنا، وهوالفلفل الأسودزيتزيت عطري

ما هوالفلفل الأسودزيت عطري؟

الاسم العلمي للفلفل الأسود هو بايبر نيغروم، وأسماؤه الشائعة هي كالي ميرش، وغولميرش، وماريكا، وأوسانا. يُعدّ من أقدم التوابل، بل وربما أهمها. يُعرف بـ"ملك التوابل". النبات متسلق قوي، أملس، دائم الخضرة، منتفخ عند عقده. الفلفل الأسود هو ثمرة مجففة كاملة، بينما الفلفل الأبيض هو ثمرة معالجة بالماء بعد إزالة الغلاف الخارجي. يُطحن كلا النوعين ويُستخدمان كمسحوق.

تاريخ

ذكر ثيوفراستوس الفلفل الأسود بين عامي 372 و287 قبل الميلاد، واستخدمه الإغريق والرومان القدماء. وبحلول العصور الوسطى، اكتسب هذا التوابل أهميةً كتوابل للطعام، وكمواد حافظة في معالجة اللحوم. وساعد، إلى جانب توابل أخرى، على التخلص من روائح الفم الكريهة. كان الفلفل الأسود في الماضي من أكثر التوابل تداولًا حول العالم، وغالبًا ما يُشار إليه باسم "الذهب الأسود" نظرًا لاستخدامه كعملة على طول الطرق التجارية بين أوروبا والهند.

الفوائد الصحية واستخدامات الفلفل الأسود

الفلفل الأسود مُنشِّط، لاذع، عطري، ومُقوٍّ للأعصاب الهضمية، وتعود حدّته إلى مادة "شافيسين" الراتنجية الموجودة بكثرة في غلافه الخارجي. يُفيد الفلفل الأسود في تخفيف انتفاخ البطن. فهو يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة، ومضادة للحشرات، ومضادة للاختلاج، ومضادة للالتهابات، ومضادة للسل، ومضادة للبكتيريا، وخافضة للحرارة، ومُحسِّنة للحساسية. وهو مفيد في علاج الكوليرا، وانتفاخ البطن، والتهاب المفاصل، واضطرابات الجهاز الهضمي، وعسر الهضم، ومضاد للحمى الملاريا.

وفيما يلي بعض الفوائد الصحية والاستخدامات

فقدان الذاكرة

إن تناول قليل من الفلفل المطحون الناعم الممزوج بالعسل مرتين يومياً له فاعلية كبيرة في علاج فقدان الذاكرة أو بلادة الفكر.

زُكام

الفلفل الأسود مفيد في علاج نزلات البرد والحمى. اطحن ست بذور فلفل ناعمًا واخلطها في كوب من الماء الدافئ مع ست قطع من حلوى باتاشا (نوع من الحلوى السكرية)، وتناولها لبضع ليالٍ يُعطي نتائج جيدة. في حالة الزكام الحاد أو نزلة البرد، يُعطى 20 غرامًا من مسحوق الفلفل الأسود المغلي في الحليب مع رشة من مسحوق الكركم مرة واحدة يوميًا لمدة ثلاثة أيام، وهو علاج فعال للبرد.

سعال

الفلفل الأسود علاج فعال للسعال الناتج عن تهيج الحلق، تناول ثلاث حبات فلفل مذابة مع قليل من بذور الكراوية وقليل من الملح العادي لتخفيف الألم.

اضطرابات الجهاز الهضمي

للفلفل الأسود تأثيرٌ مُنشِّطٌ للجهاز الهضمي، ويُحفِّز تدفق اللعاب والعصارة المعدية. وهو مُقبِّلٌ للشهية وعلاجٌ منزليٌّ فعَّالٌ لاضطرابات الجهاز الهضمي. يُعدُّ الفلفل الأسود المطحون، الممزوج جيدًا مع الجاكيري المُمَلَت، علاجًا فعَّالًا لهذه الحالات. ومن العلاجات الفعَّالة أيضًا تناول ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل ممزوجةً بزبدة اللبن الرائب، فهي تُخفِّف عسر الهضم أو الشعور بثقل في المعدة. وللحصول على نتائج أفضل، يُمكن إضافة كميةٍ مُساويةٍ من مسحوق الكمون إلى اللبن الرائب.

العجز الجنسي

إن مضغ 6 حبات فلفل مع 4 حبات لوز وشربها مع الحليب يعمل كمنشط للأعصاب ومنشط جنسي خاصة في حالة العجز الجنسي.

آلام العضلات

عند استخدامه خارجيًا، يُوسّع الفلفل الأسود الأوعية الدموية السطحية ويعمل كمضاد للتهيج. يُمكن استخدام ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود المقلي والمشوي في زيت السمسم كمرهم مُسكّن لآلام العضلات والروماتيزم.

التهاب الحلق

الفلفل الأسود مفيد لعلاج التهاب اللثة أو القيح، ويتم تدليك اللثة بخليط من الفلفل المطحون الناعم والملح لتخفيف الالتهاب.

اضطرابات الأسنان

مسحوق الفلفل الأسود الممزوج بالملح العادي معجون أسنان ممتاز، فاستعماله اليومي يمنع تسوس الأسنان، ورائحة الفم الكريهة، والنزيف، وآلام الأسنان، ويخفف من حساسية الأسنان. يمكن وضع رشة من مسحوق الفلفل الممزوج بزيت القرنفل على مكان التسوس لتخفيف ألم الأسنان.

استخدامات أخرى

يستخدم الفلفل الأسود على نطاق واسع كتوابل، حيث يمتزج نكهته وحرارته بشكل جيد مع معظم الأطباق اللذيذة، ويُستخدم على نطاق واسع في المخللات، وملاعق كبيرة من الكاتشب، والنقانق، وأطباق التوابل.