هنا سأقدم زيتًا أساسيًا في حياتنا، إنه كذلكفلفل اسودزيتزيت أساسي

ما هوفلفل اسودزيت أساسي؟

الاسم العلمي للفلفل الأسود هو بايبر نيجروم، وأسماءه الشائعة هي كالي ميرش، وجولميرش، وماريكا، وأوسانا. إنها واحدة من أقدم وأهم التوابل على الإطلاق. ويُعرف باسم "ملك البهارات". النبات عبارة عن زاحفة قوية وناعمة دائمة الخضرة ومنتفخة كثيرًا في عقدها. الفلفل الأسود هو الفاكهة المجففة بأكملها، بينما الأبيض هو الفاكهة التي يتم معالجتها في الماء مع إزالة الميزوكارب. يتم طحن كلا النوعين واستخدامهما في شكل مسحوق.

تاريخ

ذكر ثيوفراستوس الفلفل الأسود عام 372-287 قبل الميلاد، واستخدمه اليونانيون والرومان القدماء. بحلول العصور الوسطى، اكتسبت التوابل أهمية كتوابل للطعام وكمادة حافظة في معالجة اللحوم. وقد ساعد مع التوابل الأخرى في التغلب على روائح الفم الكريهة. كان الفلفل الأسود في يوم من الأيام أحد أكثر التوابل تداولًا في جميع أنحاء العالم، وغالبًا ما يشار إليه باسم "الذهب الأسود" لأنه كان يستخدم كعملة عبر الطرق التجارية بين أوروبا والهند.

الفوائد الصحية واستخدامات الفلفل الأسود

الفلفل الأسود هو منشط، لاذع، عطري، ومنشط للجهاز الهضمي، وقوته ترجع إلى راتنج الشافيسين، المتوفر بكثرة في الميزوكارب. الفلفل الأسود مفيد في تخفيف انتفاخ البطن. يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة، ومضادة للمبيدات الحشرية، ومضادة للالتهاب، ومضادة للاختلاج، ومضادة للالتهابات، ومضادة للسل، ومضادة للبكتيريا، وخافضة للحرارة، ومستقبل خارجي. وهو مفيد في حالات الكوليرا، وانتفاخ البطن، ومرض التهاب المفاصل، واضطرابات الجهاز الهضمي، وعسر الهضم، ومضاد للدورة في حمى الملاريا.

فيما يلي بعض الفوائد والاستخدامات الصحية

فقدان الذاكرة

رشة من الفلفل المطحون ناعماً ممزوجة بالعسل مرتين في اليوم فعالة جداً في فقدان الذاكرة أو بلادة الفكر.

زُكام

الفلفل الأسود مفيد في علاج نزلات البرد والحمى، خذ ستة بذور فلفل مطحونة ناعماً وامزجها في كوب من الماء الدافئ مع 6 قطع باتاشا - مجموعة متنوعة من حلوى السكر، التي يتم تناولها لبضع ليالٍ تعطي نتائج جيدة. في حالة الزكام الحاد أو البرد في الرأس، فإن تناول 20 جراماً من مسحوق الفلفل الأسود المغلي في الحليب وقليل من مسحوق الكركم مرة واحدة يومياً لمدة ثلاثة أيام يعد علاجاً فعالاً للبرد.

سعال

الفلفل الأسود هو علاج فعال للسعال الناتج عن تهيج الحلق، تناول ثلاث حبات من الفلفل مع قليل من بذور الكراوية وبلورة من الملح العادي لتوفير الراحة.

اضطرابات الجهاز الهضمي

الفلفل الأسود له تأثير محفز على أعضاء الجهاز الهضمي وينتج زيادة في تدفق اللعاب وعصارة المعدة. فهو فاتح للشهية وعلاج منزلي جيد لاضطرابات الجهاز الهضمي. يعد الفلفل الأسود المطحون والمخلوط جيدًا مع الجاجري المملح علاجًا فعالًا لمثل هذه الحالات. علاج فعال بنفس القدر هو تناول ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الممزوج باللبن الرقيق، فهو يخفف من عسر الهضم أو ثقل المعدة. للحصول على نتائج أفضل، يمكن إضافة جزء متساو من مسحوق الكمون إلى اللبن.

العجز الجنسي

مضغ 6 حبات فلفل مع 4 حبات لوز وإسقاطها مع الحليب، يعمل كمقوي للأعصاب ومنشط جنسي، خاصة في حالة العجز الجنسي.

الألم العضلي

كتطبيق خارجي، يعمل الفلفل الأسود على توسيع الأوعية السطحية ويعمل كمضاد للتهيج. يمكن استخدام ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود المقلي والمتفحم في زيت السمسم بشكل مفيد كمرهم مسكن للألم العضلي والآلام الروماتيزمية.

بيورا

الفلفل الأسود مفيد لبيور أو صديد اللثة، فمزيج من مسحوق الفلفل والملح الناعم الذي يتم تدليكه على اللثة يخفف الالتهاب.

اضطرابات الأسنان

يعتبر مسحوق الفلفل الأسود الممزوج بالملح العادي بمثابة معجون أسنان ممتاز، واستخدامه اليومي يمنع تسوس الأسنان ورائحة الفم الكريهة والنزيف وآلام الأسنان المؤلمة ويخفف من حساسية الأسنان المتزايدة. يمكن وضع قليل من مسحوق الفلفل الممزوج بزيت القرنفل في مكان تسوس الأسنان لتخفيف آلام الأسنان.

استخدامات أخرى

يستخدم الفلفل الأسود على نطاق واسع كتوابل، حيث تمتزج نكهته وقوته بشكل جيد مع معظم الأطباق المالحة، ويستخدم على نطاق واسع في المخللات وملاعق الكاتشب والنقانق وأطباق التوابل.