زيت جوز الهند

يُصنع زيت جوز الهند بعصر لب جوز الهند المجفف، المعروف باسم الكوبرا، أو لب جوز الهند الطازج. لتحضيره، يُمكن استخدام طريقة "جافة" أو "رطبة".

الحليب والزيت منجوزة الهنديتم عصرها، ثم يُستخرج منها الزيت. يتميز الزيت بقوام متماسك في درجات الحرارة الباردة أو في درجة حرارة الغرفة، لأن الدهون الموجودة فيه، وهي في الغالب دهون مشبعة، تتكون من جزيئات أصغر.

عند درجات حرارة تبلغ حوالي 78 درجة فهرنهايت، يتحول إلى سائل. كما تبلغ نقطة دخانه حوالي 350 درجة، مما يجعله خيارًا رائعًا للأطباق المقلية والصلصات والمخبوزات.

فوائد زيت جوز الهند

وفقًا للأبحاث الطبية، فإن الفوائد الصحية لزيت جوز الهند تشمل ما يلي:

1. يساعد في علاج مرض الزهايمر

يؤدي هضم الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة (MCFAs) بواسطة الكبد إلى إنشاء الكيتونات التي يمكن للدماغ الوصول إليها بسهولة للحصول على الطاقة.الكيتوناتتزويد الدماغ بالطاقة دون الحاجة إلى الأنسولين لمعالجة الجلوكوز وتحويله إلى طاقة.

وقد أظهرت الأبحاث أنفي الواقع، ينتج المخ الأنسولين الخاص بهلمعالجة الجلوكوز وتنشيط خلايا الدماغ. تشير الدراسات أيضًا إلى أنه عندما يفقد دماغ مريض الزهايمر قدرته على إنتاج الأنسولين الخاص به،الكيتونات من زيت جوز الهندقد يكون من الممكن إنشاء مصدر بديل للطاقة للمساعدة في إصلاح وظائف المخ.

مراجعة عام 2020أبرز الأحداثدور الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (مثلزيت MCT) في الوقاية من مرض الزهايمر بسبب خصائصها العصبية والمضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.

2. يساعد في الوقاية من أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم

زيت جوز الهند غني بالدهون المشبعة الطبيعية. الدهون المشبعة ليست فقطزيادة الكوليسترول الصحي(المعروف باسم كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة) في جسمك، ولكنه يساعد أيضًا في تحويل الكوليسترول "الضار" LDL إلى كوليسترول جيد.

تجربة عشوائية متقاطعة نشرت فيالطب التكميلي والبديل القائم على الأدلة وجدأن تناول ملعقتين كبيرتين من زيت جوز الهند البكر يوميًا لدى البالغين الأصحاء الشباب يزيد بشكل ملحوظ من مستوى الكوليسترول الجيد. بالإضافة إلى ذلك، لا توجد أي مشاكل خطيرة تتعلق بالسلامة.تناول زيت جوز الهند البكر يوميًاوقد تم الإبلاغ عن ذلك لمدة ثمانية أسابيع.

توصلت دراسة أخرى أحدث، نُشرت في عام 2020، إلى نفس النتائج وخلصت إلى أن استهلاك زيت جوز الهندنتائجيحتوي على نسبة كوليسترول HDL أعلى بكثير من الزيوت النباتية غير الاستوائية. بزيادة نسبة HDL في الجسم، يُساعد على تعزيز صحة القلب وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

3. يقلل الالتهاب والتهاب المفاصل

في دراسة أجريت على الحيوانات في الهند، أظهرت المستويات العالية منمضادات الأكسدة الموجودة فيزيت جوز الهند البكرثبت أن هذا الدواء يقلل الالتهاب ويحسن أعراض التهاب المفاصل بشكل أكثر فعالية من الأدوية الرائدة.

وفي دراسة حديثة أخرى،زيت جوز الهند الذي تم حصادهوُجِد أن تسخينه بدرجة حرارة متوسطة فقط يُثبِّط الخلايا الالتهابية. وقد عمل كمُسكِّن ومضاد للالتهابات.