الفوائد الصحية لزيت الأفوكادو

ازدادت شعبية زيت الأفوكادو مؤخراً مع ازدياد معرفة الناس بفوائد إضافته إلى نظامهم الغذائي.مصادر صحية للدهونفي نظامهم الغذائي.

قد يُفيد زيت الأفوكادو الصحة بعدة طرق. فهو مصدر جيد للأحماض الدهنية المعروفة بدعمها وحماية صحة القلب. كما يُوفر زيت الأفوكادو أيضًامضادات الأكسدةوالمواد المضادة للالتهابات، مثل الكاروتينات وفيتامين هـ.

لا يقتصر الأمر على كون زيت الأفوكادو مغذياً فحسب، بل إنه آمن للطهي على درجات حرارة عالية ويمكن استخدامه بطرق مختلفة لإعداد وجبات لذيذة وصحية للقلب.

غني بالأحماض الدهنية المفيدة للصحة

الأفوكادويحتوي زيت الأفوكادو على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، وهي جزيئات دهنية تساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL).¹ يتكون زيت الأفوكادو من 71% أحماض دهنية أحادية غير مشبعة، و13% أحماض دهنية متعددة غير مشبعة، و16% أحماض دهنية مشبعة.²

ارتبطت الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك الحماية من أمراض مثل أمراض القلب. وقد وجدت دراسة شملت بيانات أكثر من 93000 شخص أن الأشخاص الذين تناولوا الدهون الأحادية غير المشبعة منمصادر نباتيةكان لديهم خطر أقل بكثير للوفاة بسبب أمراض القلب والسرطان.3

وأظهرت الدراسة نفسها أن استبدال الأحماض الدهنية المشبعة والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة من مصادر حيوانية بكمية مماثلة من السعرات الحرارية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة من مصادر نباتية يقلل بشكل كبير من خطر الوفاة الإجمالي.3

تُظهر أبحاث أخرى أنه عندما تحل الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة من الأطعمة النباتية محل الأحماض الدهنية المشبعة أو الدهون المتحولة أوالكربوهيدرات المكررةينخفض ​​خطر الإصابة بأمراض القلب بشكل ملحوظ.

كذلك، قد يساعد حمض الأوليك، وهو أحد الدهون الرئيسية في زيت الأفوكادو، في دعم وزن صحي للجسم من خلال تنظيم الشهية وإنفاق الطاقة وتقليل الدهون في منطقة البطن.5

يُعد مصدراً جيداً لفيتامين هـ

يُعدّ فيتامين (هـ) عنصرًا غذائيًا يؤدي أدوارًا حيوية في الجسم. فهو يعمل كمضاد أكسدة قوي، يحمي الخلايا من التلف التأكسدي الذي قد يؤدي إلى الأمراض. كما يُشارك هذا العنصر الغذائي فيوظيفة المناعة، والتواصل الخلوي، والعمليات الأيضية الأخرى.6

بالإضافة إلى ذلك، يدعم فيتامين (هـ) صحة القلب عن طريق منع تجلط الدم وتعزيز تدفقه. كما أنه يساعد على منع التغيرات التأكسدية التي تطرأ على الكوليسترول الضار (LDL). وتلعب هذه التغيرات التأكسدية دورًا هامًا في تطور...تصلب الشرايينأو تراكم اللويحات في الشرايين، وهو السبب الرئيسي لأمراض القلب.6

على الرغم من أن فيتامين (هـ) ضروري للصحة، إلا أن معظم الناس في الولايات المتحدة لا يستهلكون كمية كافية منه لدعم صحتهم العامة. وتشير نتائج الدراسات إلى أن حوالي 96% من النساء و90% من الرجال في الولايات المتحدة يعانون من نقص فيتامين (هـ)، مما قد يؤثر سلبًا على صحتهم بعدة طرق.7

تشير الأبحاث إلى أن ملعقتين كبيرتين من زيت الأفوكادو توفران حوالي سبعة ملليغرامات من فيتامين هـ، أي ما يعادل 47% من القيمة اليومية الموصى بها. ومع ذلك، قد تختلف مستويات فيتامين هـ تبعًا لعمليات المعالجة التي يخضع لها زيت الأفوكادو قبل وصوله إلى رفوف المتاجر.

يحتوي زيت الأفوكادو المكرر، الذي يخضع عادةً للمعالجة الحرارية، على مستويات أقل من فيتامين (هـ) لأن الحرارة تُحلل بعض المركبات الموجودة في الزيوت، بما في ذلك الفيتامينات والمركبات النباتية الواقية.

لضمان شراء منتج زيت الأفوكادو الذي يوفر كمية أكبر من فيتامين E، اختر الزيوت غير المكررة والمعصورة على البارد.

يحتوي على مركبات نباتية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات

يحتوي زيت الأفوكادو على مركبات نباتية معروفة بدعمها للصحة، بما في ذلك البوليفينولات والبروانثوسيانيدينات والكاروتينات.2

تساعد هذه المركبات على الحماية من التلف التأكسدي وتنظيم الالتهابات في الجسم. وتشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بـمضادات الأكسدةقد تساعد بعض المواد، مثل الكاروتينات والبوليفينولات، في الحماية من العديد من الحالات الصحية، بما في ذلكمرض قلبيوالأمراض التنكسية العصبية0.910

على الرغم من أن الأبحاث التي أُجريت على البشر محدودة، إلا أن نتائج الدراسات الخلوية والأبحاث على الحيوانات تشير إلى أن زيت الأفوكادو له تأثيرات وقائية خلوية كبيرة، وقد يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهاب.

مع ذلك، وكما هو الحال مع فيتامين (هـ)، قد تُقلل عملية التكرير بشكل ملحوظ من محتوى زيت الأفوكادو من مضادات الأكسدة. وللاستفادة من المواد الواقية الموجودة في زيت الأفوكادو، يُنصح بشراء زيت الأفوكادو غير المكرر والمعصور على البارد.