الفوائد الصحية لزيت الأفوكادو

ازدادت شعبية زيت الأفوكادو مؤخرًا حيث تعلم المزيد من الناس عن فوائد دمجهالمصادر الصحية للدهونفي وجباتهم الغذائية.

قد يفيد زيت الأفوكادو الصحة بعدة طرق. إنه مصدر جيد للأحماض الدهنية المعروفة بدعم وحماية صحة القلب. كما يوفر زيت الأفوكادومضادات الأكسدةوالمواد المضادة للالتهابات، مثل الكاروتينات وفيتامين ه.

زيت الأفوكادو ليس مغذيًا فحسب، بل إنه آمن للطهي عالي الحرارة ويمكن استخدامه بطرق مختلفة لإعداد وجبات لذيذة وصحية للقلب.

نسبة عالية من الأحماض الدهنية المعززة للصحة

الأفوكادويحتوي الزيت على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (MUFA)، وهي جزيئات دهنية يمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول الضار LDL. يتكون زيت الأفوكادو من 71% من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (MUFA)، و13% من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFA)، و16%. الأحماض الدهنية المشبعة (SFA).2

ارتبطت الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك الحماية من أمراض مثل أمراض القلب. وجدت دراسة شملت بيانات عن أكثر من 93000 شخص أن الأشخاص الذين تناولوا الأحماض الدهنية غير المشبعة (MUFA) منهامصادر نباتيةكان لديهم خطر أقل بكثير للوفاة بسبب أمراض القلب والسرطان.3

وأظهرت نفس الدراسة أن استبدال الأحماض الدهنية غير المشبعة والأحماض الدهنية غير المشبعة من المصادر الحيوانية بكمية مماثلة من السعرات الحرارية من الأحماض الدهنية غير المشبعة من المصادر النباتية أدى إلى انخفاض كبير في خطر الوفاة بشكل عام.3

تظهر أبحاث أخرى عندما تحل الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة الموجودة في الأطعمة النباتية محل الدهون المشبعة والدهون المتحولة أوالكربوهيدرات المكررة، يتم تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب بشكل ملحوظ.4

أيضًا، قد يساعد أحد الدهون الرئيسية في زيت الأفوكادو، وهو حمض الأوليك، في دعم وزن الجسم الصحي عن طريق تنظيم الشهية وإنفاق الطاقة وتقليل الدهون في البطن.

مصدر جيد لفيتامين E

فيتامين E هو عنصر غذائي يؤدي أدوارًا حاسمة في الجسم. وهو يعمل كمضاد قوي للأكسدة، ويحمي الخلايا من الأضرار التأكسدية التي قد تؤدي إلى المرض. وتشارك المغذيات أيضا فيوظيفة المناعةوالاتصال الخلوي وعمليات التمثيل الغذائي الأخرى.6

بالإضافة إلى ذلك، يدعم فيتامين E صحة القلب عن طريق منع تخثر الدم وتعزيز تدفق الدم. كما أنه يساعد على منع التغيرات التأكسدية للكولسترول LDL. تلعب التغيرات المؤكسدة في الكولسترول LDL دورًا مهمًا في تطورتصلب الشرايين، أو تراكم اللويحات في الشرايين، وهو السبب الرئيسي لأمراض القلب.6

على الرغم من أن فيتامين E ضروري للصحة، فإن معظم الناس في الولايات المتحدة لا يستهلكون ما يكفي من فيتامين E لدعم الصحة العامة. تشير نتائج الدراسة إلى أن حوالي 96% من النساء و90% من الرجال في الولايات المتحدة لا يتناولون كمية كافية من فيتامين E، مما قد يؤثر سلبًا على الصحة بعدة طرق.

تظهر الأبحاث أن ملعقتين كبيرتين من زيت الأفوكادو توفر حوالي سبعة ملليجرام (مجم) من فيتامين E، وهو ما يعادل 47% من القيمة اليومية (DV). ومع ذلك، يمكن أن تختلف مستويات فيتامين E اعتمادًا على عملية المعالجة التي يمر بها زيت الأفوكادو قبل أن يصل إلى رفوف متاجر البقالة

سيكون لزيت الأفوكادو المكرر، والذي يخضع عادةً للمعالجة الحرارية، مستويات أقل من فيتامين E حيث تؤدي الحرارة إلى تحلل بعض المركبات الموجودة في الزيوت، بما في ذلك الفيتامينات والمركبات النباتية الواقية.

للتأكد من أنك تشتري منتج زيت الأفوكادو الذي يوفر كمية أكبر من فيتامين E، اختر الزيوت غير المكررة والمعصورة على البارد.

يحتوي على مركبات نباتية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات

يحتوي زيت الأفوكادو على مركبات نباتية معروفة بدعم الصحة، بما في ذلك البوليفينول، والبروانثوسيانيدين، والكاروتينات.

تساعد هذه المركبات على الحماية من الأضرار التأكسدية وتنظيم الالتهابات في الجسم. تظهر الدراسات أن الأنظمة الغذائية غنية بالـمضادات الأكسدة، مثل الكاروتينات والبوليفينول، يمكن أن تساعد في الحماية من العديد من الحالات الصحية، بما في ذلكمرض قلبيوالأمراض التنكسية العصبية.910

على الرغم من أن الأبحاث البشرية محدودة، إلا أن نتائج الدراسات الخلوية والأبحاث على الحيوانات تشير إلى أن زيت الأفوكادو له تأثيرات وقائية خلوية كبيرة وقد يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات.

ومع ذلك، كما هو الحال مع فيتامين E، فإن عملية التكرير يمكن أن تقلل بشكل كبير من محتوى مضادات الأكسدة في زيت الأفوكادو. إذا كنت ترغب في جني فوائد المواد الواقية الموجودة في زيت الأفوكادو، فمن الأفضل شراء زيت الأفوكادو غير المكرر والمعصور على البارد.