تاريخ زيت الزيتون

بحسب الأساطير اليونانية، أهدت الإلهة أثينا اليونان شجرة الزيتون، التي فضّلها اليونانيون على قربان بوسيدون، وهو نبع ماء مالح يتدفق من جرف. ولإيمانهم بأهمية زيت الزيتون، بدأوا باستخدامه في طقوسهم الدينية، فضلاً عن استخدامه في الطهي والتجميل والصيدلة والإضاءة. ويُذكر زيت الزيتون وشجرة الزيتون بكثرة في النصوص الدينية، وغالبًا ما يرمزان إلى البركات الإلهية والسلام وتقديم الاعتذار، ومن هنا جاء تعبير "مد غصن الزيتون" للتعبير عن الرغبة في الهدنة. كما يرمز هذا الرمز العابر للثقافات إلى الجمال والقوة والازدهار.

تتمتع شجرة الزيتون بعمر مديد يصل إلى 400 عام، وقد حظيت بمكانة مرموقة في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​لقرون. ورغم عدم وضوح موطنها الأصلي، يُعتقد أن زراعتها بدأت في جزيرة كريت وجزر يونانية أخرى حوالي عام 5000 قبل الميلاد؛ إلا أن الرأي السائد هو أنها نشأت في الشرق الأدنى، وبفضل الحضارات المصرية والفينيقية واليونانية والرومانية، انتشرت غربًا نحو البحر الأبيض المتوسط.

في القرنين الخامس عشر والسادس عشر، أدخل المستكشفون الإسبان والبرتغاليون أشجار الزيتون إلى الغرب. وفي أواخر القرن الثامن عشر، أنشأ المبشرون الفرنسيسكان بساتين الزيتون في كاليفورنيا؛ ومع ذلك، لا تزال الدول المطلة على البحر الأبيض المتوسط، بمناخها المعتدل وتربتها الخصبة، أفضل المناطق لزراعة أشجار الزيتون. ومن بين الدول غير المطلة على البحر الأبيض المتوسط ​​التي تُعد من كبار منتجي زيت الزيتون: الأرجنتين، وتشيلي، وجنوب غرب الولايات المتحدة الأمريكية، وجنوب أفريقيا، وأستراليا، ونيوزيلندا.

وصفه الشاعر اليوناني هوميروس بـ"الذهب السائل"، وكان زيت الزيتون يحظى باحترام كبير لدرجة أن قطع أشجار الزيتون كان يُعاقب عليه بالإعدام، وفقًا لقوانين سولون اليونانية التي تعود إلى القرنين السادس والسابع قبل الميلاد. ونظرًا لقيمته العالية، كانت بساتين الزيتون ومخازن زيت الزيتون الخاصة بالملك داود تُحرس على مدار الساعة. ومع توسع الإمبراطورية الرومانية في منطقة البحر الأبيض المتوسط، أصبح زيت الزيتون سلعة تجارية رئيسية، مما أدى إلى ازدهار التجارة في العالم القديم بشكل غير مسبوق. ووفقًا للروايات التاريخية لبلينيوس الأكبر، بحلول القرن الأول الميلادي، كانت إيطاليا تمتلك "زيت زيتون ممتاز بأسعار معقولة - الأفضل في منطقة البحر الأبيض المتوسط".

استخدم الرومان زيت الزيتون كمرطب للجسم بعد الاستحمام، وكانوا يقدمونه كهدايا في الاحتفالات. وقد طوروا طريقة العصر اللولبي لاستخراج زيت الزيتون، والتي لا تزال مستخدمة في بعض أنحاء العالم. كما كان الإسبرطيون، بالإضافة إلى اليونانيين الآخرين، يرطبون أجسامهم بزيت الزيتون في الصالات الرياضية لإبراز عضلاتهم. وكان الرياضيون اليونانيون يتلقون أيضًا جلسات تدليك باستخدام زيت الزيتون، لما له من فوائد في الوقاية من الإصابات الرياضية، وتخفيف توتر العضلات، وتقليل تراكم حمض اللاكتيك. أما المصريون القدماء، فقد استخدموه كمضاد للبكتيريا، ومنظف، ومرطب للبشرة.

يُعتقد أن المساهمة الكبيرة لشجرة الزيتون تتجلى في اسمها اليوناني، والذي يُعتقد أنه مُقتبس من الكلمة السامية الفينيقية "el'yon" التي تعني "متفوق". كان هذا مصطلحًا مستخدمًا في جميع أنحاء شبكات التجارة، على الأرجح عند مقارنة زيت الزيتون بالدهون النباتية أو الحيوانية الأخرى المتوفرة في ذلك الوقت.

ويندي

الهاتف: +8618779684759

Email:zx-wendy@jxzxbt.com

واتساب: +8618779684759

QQ:3428654534

سكايب: +8618779684759