تاريخ زيت الزيتون

وبحسب الأساطير اليونانية، قدمت الإلهة أثينا لليونان هدية شجرة الزيتون، التي فضلها اليونانيون على قربان بوسيدون، الذي كان عبارة عن نبع مياه مالحة يتدفق من منحدر. لاعتقادهم أن زيت الزيتون ضروري، بدأوا في استخدامه في ممارساتهم الدينية وكذلك لأغراض الطهي ومستحضرات التجميل والأدوية والإضاءة. لزيت الزيتون وشجرة الزيتون ذكر شائع في الكتب الدينية المقدسة، وغالبًا ما يكونان رمزًا للبركات الإلهية والسلام وتقديم الاعتذار، ومن هنا جاءت عبارة "مد غصن الزيتون" كوسيلة للتعبير عن الرغبة في الهدنة. يمثل الرمز متعدد الثقافات أيضًا الجمال والقوة والازدهار.

تتمتع شجرة الزيتون بعمر يصل إلى 400 عام، وقد حظيت بالتبجيل في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​منذ قرون. على الرغم من أنه من غير الواضح أين نشأت، إلا أن هناك اعتقادًا بأن زراعتها بدأت في جزيرة كريت والجزر اليونانية الأخرى حوالي عام 5000 قبل الميلاد؛ إلا أن الإجماع العام هو أنها نشأت في الشرق الأدنى، وبمساعدة الحضارات المصرية والفينيقية واليونانية والرومانية، امتد نموها غربًا نحو البحر الأبيض المتوسط.

في القرنين الخامس عشر والسادس عشر، تم إدخال أشجار الزيتون إلى الغرب من قبل المستكشفين الإسبان والبرتغاليين. في أواخر القرن الثامن عشر، تم إنشاء بساتين الزيتون في كاليفورنيا من قبل المبشرين الفرنسيسكان. ومع ذلك، فإن البلدان المحيطة بالبحر الأبيض المتوسط، بمناخها المعتدل وتربتها المثالية، لا تزال أفضل المناطق لزراعة أشجار الزيتون. تشمل البلدان خارج البحر الأبيض المتوسط ​​التي تعد منتجًا رئيسيًا لزيت الزيتون الناقل الأرجنتين وتشيلي وجنوب غرب الولايات المتحدة الأمريكية وجنوب إفريقيا وأستراليا ونيوزيلندا.

كان زيت الزيتون، الذي أشار إليه الشاعر اليوناني هوميروس باسم "الذهب السائل"، يحظى باحترام كبير لدرجة أن قطع أشجار الزيتون كان يعاقب عليه بالإعدام، وفقًا لقوانين سولون اليونانية في القرنين السادس والسابع قبل الميلاد. ولكونها ذات قيمة عالية، كانت بساتين زيتون الملك داود ومستودعات زيت الزيتون الخاصة به تخضع للحراسة على مدار 24 ساعة في اليوم. مع توسع الإمبراطورية الرومانية في جميع أنحاء منطقة البحر الأبيض المتوسط، أصبح زيت الزيتون مادة تجارية رئيسية، مما دفع العالم القديم إلى تجربة تقدم غير مسبوق في التجارة. وفقًا للروايات التاريخية لبليني الأكبر، بحلول القرن الأول الميلادي، كان لدى إيطاليا "زيت زيتون ممتاز بأسعار معقولة - الأفضل في البحر الأبيض المتوسط".

استخدم الرومان زيت الزيتون كمرطب للجسم بعد الاستحمام وكانوا يقدمون زيت الزيتون هدايا للاحتفالات. لقد طوروا طريقة الضغط اللولبي لاستخراج زيت الزيتون، والتي لا تزال تستخدم في بعض أنحاء العالم. قام الإسبرطيون وغيرهم من اليونانيين بترطيب أجسامهم بزيت الزيتون في صالة الألعاب الرياضية، من أجل إبراز الأشكال العضلية لأجسادهم. كما تلقى الرياضيون اليونانيون جلسات تدليك باستخدام زيت الزيتون، لأنه يتجنب الإصابات الرياضية، ويخفف من توتر العضلات، ويقلل من تراكم حمض اللاكتيك. استخدمه المصريون كعامل مضاد للبكتيريا ومنظف ومرطب للبشرة.

ويعتقد أن المساهمة الكبيرة لشجرة الزيتون واضحة في اسمها اليوناني، الذي يعتقد أنه مستعار من الكلمة السامية الفينيقية "el'yon" التي تعني "المتفوق". كان هذا المصطلح مستخدمًا في جميع أنحاء شبكات التجارة، على الأرجح عند مقارنة زيت الزيتون بالدهون النباتية أو الحيوانية الأخرى المتوفرة في ذلك الوقت.

ويندي

هاتف:+8618779684759

Email:zx-wendy@jxzxbt.com

واتس اب: +8618779684759

س:3428654534

سكايب: +8618779684759