زيت الخردليُعدّ زيت السمسم عنصرًا أساسيًا في مطبخ جنوب آسيا، ويحظى الآن باهتمام عالمي لفوائده الصحية المذهلة واستخداماته المتعددة. غنيٌّ بالعناصر الغذائية الأساسية ومضادات الأكسدة والدهون الصحية، ويُشيد به خبراء التغذية والطهاة على حد سواء كغذاء خارق.
قوة من الفوائد الصحية
مستخرج منبذور الخردلهذا الزيت غني بالدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة، بما في ذلك أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية، التي تدعم صحة القلب وتقلل الالتهابات. تشير الدراسات إلى أنزيت الخردلقد يساعد:
- تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق تحسين مستويات الكوليسترول.
- تقوية المناعة بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا والفطريات.
- تعزيز صحة البشرة والشعر من خلال تعزيز الترطيب وتقليل العدوى.
- يساعد على الهضم عن طريق تحفيز الإنزيمات الهضمية.
التميز في الطهي
بفضل رائحته النفاذة المميزة ونقطة دخانه العالية، يُعد زيت الخردل مثاليًا للقلي والتحمير والتخليل. يضفي نكهة قوية وحارة على الأطباق، مما يجعله مفضلًا في المطابخ الهندية والبنغلاديشية والباكستانية.
ما وراء المطبخ
زيت الخردليستخدم أيضًا في العلاجات الأيورفيدية التقليدية والتدليك لخصائصه الدافئة، ويُعتقد أنه يخفف آلام المفاصل ويحسن الدورة الدموية.
سوق عالمية متنامية
مع بحث المستهلكين عن بدائل صحية لزيت الطهي، يزداد الطلب علىزيت الخردليشهد الطلب على عصير البرتقال ازديادًا في أوروبا وأمريكا الشمالية والشرق الأوسط. ويُقدم المصنعون الآن أنواعًا معصورة على البارد وأخرى عضوية لتلبية احتياجات المشترين المهتمين بصحتهم.
وقت النشر: ٢٦ يوليو ٢٠٢٥