زيت الزيتون

ما هو زيت الزيتون

يعتبر زيت الزيتون أحد أهم الأطعمة الكتابية، كما أنه عنصر أساسي في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​وقد تم إدراجه في النظام الغذائي لبعض الأشخاص الأكثر صحة والأطول عمرًا في العالم لعدة قرون - مثل أولئك الذين يعيشون في المياه الزرقاء. المناطق. لماذا؟ لأن فوائد زيت الزيتون واسعة جدًا

يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز عالي الجودة على مركبات مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة والعديد من المغذيات الكبيرة الصحية للقلب.

تشمل فوائد زيت الزيتون البكر الممتاز خفض معدلات الالتهاب وأمراض القلب والاكتئاب والخرف والسمنة.

فوائد

 1. يساعد على تخفيف الوزن والوقاية من السمنة

يبدو أن استهلاك زيت الزيتون قادر على المساهمة في حساسية الأنسولين الصحية وتقليل الأنسولين الزائد، وهو الهرمون الذي يتحكم في مستويات السكر في الدم ويمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن.

الدهون تشبع وتساعد على تقليل الجوع والرغبة الشديدة والإفراط في تناول الطعام. وهذا هو أحد الأسباب التي جعلت العديد من الدراسات تجد أن الأنظمة الغذائية منخفضة الدهون لا تؤدي إلى فقدان الوزن أو الحفاظ عليه بسهولة أو في كثير من الأحيان كما تفعل الأنظمة الغذائية المتوازنة.

2. يدعم صحة الدماغ

يتكون الدماغ إلى حد كبير من الأحماض الدهنية، ونحن نحتاج إلى مستوى عالٍ إلى حد ما بشكل يومي لأداء المهام وتنظيم حالتنا المزاجية والتفكير بوضوح. ومن المنطقي إذن أن يعتبر زيت الزيتون غذاءً للدماغ يعمل على تحسين الذاكرة والذاكرة.

قد يساعد زيت الزيتون في مكافحة التدهور المعرفي المرتبط بالعمر من خلال الدفاع ضد الجذور الحرة. وهو جزء من النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط، ويحتوي على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة المرتبطة بصحة الدماغ المستدامة.

3. يكافح اضطرابات المزاج والاكتئاب

يُعتقد أن زيت الزيتون له تأثيرات مضادة للالتهابات وموازنة الهرمونات والتي يمكن أن تمنع خلل الناقلات العصبية. وقد يدافع أيضًا ضد الاكتئاب والقلق.

يمكن أن تحدث الاضطرابات المزاجية أو المعرفية عندما لا يحصل الدماغ على كمية كافية من "هرمونات السعادة" مثل السيروتونين أو الدوبامين، وهي رسائل كيميائية مهمة ضرورية لتنظيم المزاج والحصول على نوم جيد ومعالجة التفكير.

4. يبطئ الشيخوخة بشكل طبيعي

يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على نوع من مضادات الأكسدة يسمى secoiridoids، والذي يساعد على تنشيط الجينات التي تساهم في تأثيرات مكافحة الشيخوخة وتقليل الإجهاد الخلوي.

خاتمة

• يُصنع زيت الزيتون من ثمرة شجرة الزيتون (أوليا أوروبا) ، والتي تحتوي بشكل طبيعي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة الصحية.
• بناءً على عشرات الدراسات، تشمل فوائد زيت الزيتون مكافحة الالتهابات والأضرار الناجمة عن الجذور الحرة، ودعم صحة القلب والمعرفية، والدفاع ضد الاكتئاب، ودعم الشيخوخة الصحية، والحماية من مرض السكري والسمنة.
• هناك فئات/درجات مختلفة من زيت الزيتون، ويعتبر النوع البكر الممتاز هو النوع الأكثر صحة. من الأفضل عدم طهيه في درجات حرارة عالية، لأن ذلك قد يؤدي إلى إتلاف العناصر الغذائية الواقية له وتغيير تركيبه الكيميائي.
• عندما يتعلق الأمر بالطهي باستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز، فمن الأفضل استخدام زيوت مستقرة أخرى بدلاً من ذلك لتجنب تناول الزيت الفاسد. يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز مثاليًا لرشه على الأطعمة أو استخدامه في تتبيلات السلطة أو التغميسات لأن ذلك لا يتطلب أي طهي.