ما هو زيت جوز الهند؟

يتم تصنيع زيت جوز الهند عن طريق الضغط على لحم جوز الهند المجفف، أو لحم جوز الهند الطازج. لتحضيره، يمكنك استخدام الطريقة "الجافة" أو "الرطبة".

يتم عصر الحليب والزيت من جوز الهند، ثم تتم إزالة الزيت. يكون قوامه ثابتًا عند درجات حرارة باردة أو في الغرفة لأن الدهون الموجودة في الزيت، والتي تكون في الغالب دهون مشبعة، تتكون من جزيئات أصغر.

عند درجات حرارة حوالي 78 درجة فهرنهايت، فإنه يسيل. كما أن لديها نقطة دخان تبلغ حوالي 350 درجة، مما يجعلها خيارًا رائعًا للأطباق المقلية والصلصات والمخبوزات.

كما يتم امتصاص هذا الزيت بسهولة في الجلد بسبب جزيئات الدهون الأصغر حجمًا، مما يجعل زيت جوز الهند للبشرة مرطبًا حيويًا للبشرة وفروة الرأس.

فوائد زيت جوز الهند

وفقًا للأبحاث الطبية، تشمل الفوائد الصحية لزيت جوز الهند ما يلي:

1. يساعد في علاج مرض الزهايمر

يؤدي هضم الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة (MCFAs) بواسطة الكبد إلى إنشاء الكيتونات التي يمكن للدماغ الوصول إليها بسهولة للحصول على الطاقة. توفر الكيتونات الطاقة للدماغ دون الحاجة إلى الأنسولين لمعالجة الجلوكوز وتحويله إلى طاقة.

أظهرت الأبحاث أن الدماغ ينتج في الواقع الأنسولين الخاص به لمعالجة الجلوكوز وتزويد خلايا الدماغ بالطاقة. تشير الدراسات أيضًا إلى أنه عندما يفقد دماغ مريض الزهايمر القدرة على إنتاج الأنسولين الخاص به، فإنه يمكن أن يخلق مصدرًا بديلاً للطاقة للمساعدة في إصلاح وظائف المخ.

تسلط مراجعة عام 2020 الضوء على دور الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (مثل زيت MCT) في الوقاية من مرض الزهايمر بسبب خصائصها الوقائية للأعصاب والمضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.

2. يساعد في الوقاية من أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم

يحتوي زيت جوز الهند على نسبة عالية من الدهون المشبعة الطبيعية. الدهون المشبعة لا تزيد فقط من نسبة الكوليسترول الصحي (المعروف باسم الكوليسترول الحميد) في الجسم، ولكنها تساعد أيضًا في تحويل الكوليسترول الضار LDL إلى كوليسترول جيد.

وجدت تجربة عشوائية متقاطعة نشرت في الطب التكميلي والطب البديل المبني على الأدلة أن الاستهلاك اليومي لملعقتين كبيرتين من زيت جوز الهند البكر لدى البالغين الأصحاء يزيد بشكل كبير من نسبة الكوليسترول الحميد. بالإضافة إلى ذلك، لم يتم الإبلاغ عن أي مشكلات تتعلق بالسلامة عند تناول زيت جوز الهند يوميًا لمدة ثمانية أسابيع.

دراسة أخرى حديثة، نُشرت في عام 2020، حصلت على نفس النتائج وخلصت إلى أن استهلاك زيت جوز الهند يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول الحميد (HDL) بشكل ملحوظ مقارنة بالزيوت النباتية غير الاستوائية. من خلال زيادة HDL في الجسم، فإنه يساعد على تعزيز صحة القلب وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

3. يعالج التهابات المسالك البولية والتهابات الكلى ويحمي الكبد

من المعروف أن زيت جوز الهند يزيل ويحسن أعراض التهابات المسالك البولية والتهابات الكلى. تعمل الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة الموجودة في الزيت كمضاد حيوي طبيعي عن طريق تعطيل طبقة الدهون الموجودة على البكتيريا وقتلها.

4. بناء العضلات وخسارة الدهون في الجسم

تشير الأبحاث إلى أن الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة ليست مفيدة فقط لحرق الدهون وتقليل متلازمة التمثيل الغذائي، بل إنها مفيدة أيضًا لبناء العضلات. تُستخدم الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة الموجودة في جوز الهند أيضًا في منتجات بناء العضلات الشهيرة مثل Muscle Milke.

ومع ذلك، فإن الغالبية العظمى من المكملات الغذائية المنتجة بكثافة تستخدم الأشكال المعالجة من MCFAs. من خلال تناول جوز الهند الفعلي بدلاً من ذلك، تحصل على "الصفقة الحقيقية"، لذا حاول إضافة نصف ملعقة كبيرة من الزيت إلى عصير البروتين محلي الصنع.