ما هو زيت بذور العنب؟

يتم تصنيع زيت بذور العنب بالضغط على بذور العنب (Vitis vinifera L.). ما قد لا تعرفه هو أنه عادةبقايا نتيجة ثانوية لصناعة النبيذ.

بعد صنع النبيذ، عن طريق عصر العصير من العنب وترك البذور خلفه، يتم استخلاص الزيوت من البذور المسحوقة. قد يبدو غريبًا أن يوجد الزيت داخل الفاكهة، ولكن في الواقع، توجد كمية صغيرة من نوع ما من الدهون داخل كل بذرة تقريبًا، حتى تلك الموجودة في الفواكه والخضروات.

نظرًا لأنه يتم إنتاجه كمنتج ثانوي لصناعة النبيذ، فإن زيت بذور العنب متوفر بإنتاجية عالية وعادةً ما يكون مكلفًا.

ما هو زيت بذور العنب المستخدم؟ لا يمكنك الطهي بها فحسب، بل يمكنك أيضًا ذلكضعي زيت العنب على بشرتكوشعربسبب آثاره المرطبة.

الفوائد الصحية

1. يحتوي على نسبة عالية جدًا من PUFA Omega-6s، وخاصة أحماض اللينوليك

وقد وجدت الدراسات أن أعلى نسبة منالحمض الدهني الموجود في زيت بذور العنب هو حمض اللينوليك(LA)، وهو نوع من الدهون الأساسية – مما يعني أننا لا نستطيع صنعه بمفردنا ويجب أن نحصل عليه من الطعام. يتم تحويل LA إلى حمض جاما لينولينيك (GLA) بمجرد هضمه، ويمكن أن يكون لـ GLA أدوار وقائية في الجسم.

هناك أدلة تثبت ذلكقد يكون GLA قادرًا على خفض نسبة الكوليسترولالمستويات والالتهابات في بعض الحالات، خاصة عندما يتم تحويلها إلى جزيء آخر يسمى DGLA. قد يساعد أيضًا في تقليل خطر الإصابة بجلطات دموية خطيرة بسببهخفض التأثيرات على تراكم الصفائح الدموية.

حتى أن إحدى الدراسات المنشورة في المجلة الدولية لعلوم الأغذية والتغذية وجدت أنه بالمقارنة مع الزيوت النباتية الأخرى مثل زيت عباد الشمس، فإناستهلاك زيت بذور العنبكان أكثر فائدة لتقليل الالتهاب ومقاومة الأنسولين لدى الإناث ذوات الوزن الزائد أو البدينات.

كما وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن استهلاكساعد زيت بذور العنب على تحسين حالة مضادات الأكسدةوملامح الأحماض الدهنية الدهنية (أنواع الدهون المخزنة في الجسم تحت الجلد).

2. مصدر جيد لفيتامين هـ

يحتوي زيت بذور العنب على كمية جيدة من فيتامين E، وهو أحد مضادات الأكسدة المهمة التي يمكن لمعظم الناس استخدامها بشكل أكبر. بالمقارنة مع زيت الزيتون، فهو يوفر حوالي ضعف فيتامين E.

وهذا أمر ضخم، لأن الأبحاث تشير إلى ذلكفوائد فيتامين هـيشملحماية الخلايامن أضرار الجذور الحرة، ودعم المناعة، وصحة العين، وصحة الجلد، بالإضافة إلى العديد من وظائف الجسم الهامة الأخرى.

3. خالي من الدهون المتحولة وغير المهدرجة

ربما لا يزال هناك بعض الجدل حول أي نسب الأحماض الدهنية المختلفة هي الأفضل، ولكن لا يوجد جدل حول النسبةمخاطر الدهون المتحولةوالدهون المهدرجة، ولهذا يجب تجنبها.

توجد الدهون المتحولة بشكل شائع فيالأطعمة فائقة المعالجةوالوجبات السريعة والوجبات الخفيفة المعبأة والأطعمة المقلية. الأدلة واضحة جدًا على أنها ضارة بصحتنا حتى أنها محظورة في بعض الحالات الآن، والعديد من الشركات المصنعة للأغذية الكبرى ملتزمة بالابتعاد عن استخدامها للأبد.