زيت طهي نباتي، زيت خردل عطري، زيت واسابي عضوي نقي، متوفر بكميات كبيرة
يُقصد بزيت الخردل إما الزيت المُعصور المُستخدم في الطهي، أو زيت عطري لاذع يُعرف أيضًا باسم زيت الخردل المتطاير. يُستخرج الزيت العطري من طحن بذور الخردل، وخلطها بالماء، ثم استخلاص الزيت المتطاير الناتج بالتقطير. كما يُمكن إنتاجه بالتقطير الجاف للبذور. يُستخدم زيت الخردل المُعصور كزيت للطهي في بعض الثقافات، إلا أن بيعه مُقيد في بعض الدول نظرًا لارتفاع مستويات حمض الإيروسيك. كما توجد أنواع من بذور الخردل تحتوي على نسبة منخفضة من حمض الإيروسيك.






اكتب رسالتك هنا وأرسلها لنا