وصف قصير:
خلاصة الفانيليايستخدم على نطاق واسع في كل من الخبز التجاري والمحلي ، وتصنيع العطور والعلاج العطري، لكن الكثير من الناس لا يدركون مجموعة الفوائد الصحية التي تأتي من استخدام زيت الفانيليا ، على الرغم من أنه ليس من الناحية الفنية من الزيوت الأساسية.داخليًا ، يحارب زيت الفانيليا النقي الالتهاب ويعمل كمضاد للاكتئاب ويحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة - مما يمنع نمو الخلايا السرطانية.
ثبت أنه يحارب الالتهابات والأمراض التي تسببها الأكسدة والالتهابات.يعزز زيت الفانيليا أيضًا صحة الجلد والشعر ويخفف آلام العضلات وتشنجاتهايوازن الهرمونات بشكل طبيعي.منذ آلاف السنين ، تم استخدامه من قبل الرجال والنساء الذين يعانون من فقدان الرغبة الجنسية والقلق وارتفاع ضغط الدم.
زيت الفانيليا مشتق منبلانيفوليا الفانيليا، وهو نوع محلي من عائلة Orchidaceae.الكلمة الإسبانية للفانيليا هيفاينا، والتي تُرجم ببساطة على أنها "حجرة صغيرة".كان المستكشفون الإسبان الذين وصلوا إلى ساحل خليج المكسيك في أوائل القرن السادس عشر هم من أطلقوا اسم الفانيليا الحالي.
حقائق غذائية عن زيت الفانيليا
تنمو الفانيليا ككرمة تتسلق شجرة أو هيكل موجود.عندما تُترك بمفردها ، تنمو الكرمة بالقدر الذي يسمح به الدعم.على الرغم من أنها موطنها الأصلي المكسيك ، إلا أنها تنمو الآن على نطاق واسع في جميع أنحاء المناطق الاستوائية.إندونيسيا ومدغشقر هما أكبر منتجي العالم.
يبلغ حجم قرون بذور الفانيليا حوالي ثلث بوصة في ست بوصات ولون أحمر بني إلى أسود عندما تنضج.يوجد داخل القرون سائل زيتي مليء بالبذور الصغيرة.
تنتج زهرة الفانيليا (وهي زهرة جميلة صفراء تشبه السحلية) ثمارًا ، لكنها تدوم ليوم واحد فقط ، لذا يتعين على المزارعين فحص الأزهار يوميًا.الثمرة عبارة عن كبسولة بذرة تنضج وتفتح عند تركها على النبات.عندما يجف ، تتبلور المركبات ، وتطلق رائحة الفانيليا المميزة.تستخدم كل من قرون الفانيليا والبذور في الطهي.
ثبت أن حبوب الفانيليا تحتوي على أكثر من 200 مركب ، والتي يمكن أن تختلف في التركيز اعتمادًا على المنطقة التي يتم فيها حصاد الحبوب.تم العثور على العديد من المركبات ، بما في ذلك الفانيلين ، p-hydroxybenzaldehyde ، guaiacol وكحول اليانسون ، لتكون مهمة لملف رائحة الفانيليا.
نشرت دراسة فيمجلة علوم الغذاءوجد أن أهم المركبات المسؤولة عن التمايز بين أنواع حبوب الفانيليا هي الفانيلين ، كحول اليانسون ، 4-ميثيل غاياكول ، p-hydroxybenzaldehyde / تريميثيلبيرازين ، p-cresol / anisole ، guaiacol ، حمض الأيزوفاليريك وحمض الخليك.(1)
8 فوائد صحية لزيت الفانيليا
1. يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة
الخصائص المضادة للأكسدة لزيت الفانيليا تحمي الجسم من التلف عن طريق تحييد الجذور الحرة.مضادات الأكسدة هي مواد تساعد في منع أنواع معينة من تلف الخلايا ، خاصة تلك الناتجة عن الأكسدة.الأكسدة هي واحدة من أكبر الأسباب وراء معظم مشاكلنا الصحية وأمراضنا.يؤدي إلى تكوين الجذور الحرة التي تشكل خطورة كبيرة على أنسجة الجسم وترتبط بالسرطان والشيخوخة المبكرة.
الأطعمة عالية مضادات الأكسدةويتم تقييم النباتات من خلال درجة ORAC (قدرة امتصاص جذري الأكسجين) ، والتي تختبر قوة المادة لامتصاص وإزالة الجذور الحرة.تم تصنيف توابل الفانيليا المجففة بمعدل لا يصدق 122،400قيمة ORAC!نشرت دراسة فيمجلة الزراعة وكيمياء الطعاموأشار إلى أن مستخلص الفانيليا النقي ، المصنوع من حبوب الفانيليا المعالجة و 60٪ من كحول الإيثيل المائي ، يحتوي على مستويات عالية من النشاط المضاد للأكسدة.أشارت الدراسة إلى أن النتائج "تشير إلى الاستخدام المحتمل لمكونات مستخلص الفانيليا كمضادات أكسدة لحفظ الطعام وفي المكملات الصحية كمواد مغذية."(2)
2. يخفف أعراض الدورة الشهرية
لأن زيت الفانيليا ينشط مستويات هرمون الاستروجين ، فإنه ينظم الدورة الشهرية ويخففأعراض الدورة الشهرية.يعاني أكثر من 75٪ من النساء في فترة الحيض من أعراض المتلازمة السابقة للحيض ، ويعتبر التوازن الهرموني العامل الأساسي الذي يحدد هذه الأعراض.تشمل أعراض الدورة الشهرية الشائعة التعب والانتفاخ ومشاكل الجلد والتغيرات العاطفية وألم الثدي والتشنجات.
زيت الفانيليا بمثابةعلاج طبيعي للـ PMS والتقلصاتلأنه ينشط أو يوازن مستويات الهرمون ويدير التوتر ، مما يترك جسمك وعقلك مسترخيًا.يعمل زيت الفانيليا كمهدئ ، لذلك لا يكون جسمك في حالة فرط الحساسية أثناء تعرضه لأعراض الدورة الشهرية ؛بدلاً من ذلك ، فهو هادئ ويتم تقليل الأعراض.
3. يمنع نمو الخلايا السرطانية
يحتوي زيت الفانيليا العطري على خصائص مضادة للسرطان - فهو يساعد على منع تطور السرطان قبل أن يصبح مشكلة ، مما يجعله محتملاًعلاج السرطان الطبيعي.يحد هذا الزيت القوي من نمو الخلايا السرطانية ، ويرجع ذلك في الغالب إلى أنه يعمل كمضاد للأكسدة يمنع أكسدة الخلايا.تقتل مضادات الأكسدة الجذور الحرة في الجسم وتعكس الإجهاد التأكسدي الذي يسبب الأمراض المزمنة.
وفقًا للمعهد الوطني للسرطان ، في التركيزات العالية ، يمكن أن تكون الجذور الحرة خطرة على الجسم وتتلف جميع المكونات الرئيسية للخلايا ، بما في ذلك الحمض النووي والبروتينات وأغشية الخلايا.قد يلعب الضرر الذي يلحق بالخلايا بسبب الجذور الحرة ، وخاصة الضرر الذي يلحق بالحمض النووي ، دورًا في الإصابة بالسرطان والحالات الصحية الأخرى.(3) تُعرف مضادات الأكسدة باسم "كاسحات الجذور الحرة" التي تتفاعل مع ، وتحييد ، ومحاربة ضرر الجذور الحرة.
4. يحارب العدوى
بعض المكونات الموجودة في زيت الفانيليا ، مثل الأوجينول والفانيلين هيدروكسي بنزالديهايد ، قادرة على مكافحة العدوى.درست دراسة نشرت عام 2014 في بازل ، سويسرا ، فعالية زيت الفانيليا كعامل مضاد للبكتيريا عند استخدامه على سطح الخلايا البكتيرية.وجدت الدراسة أن زيت الفانيليا يثبط بشدة كل من الالتصاق الأولي لخلايا المكورات العنقودية الذهبية وتطور الأغشية الحيوية الناضجة بعد 48 ساعة.خلايا المكورات العنقودية الذهبية هي بكتيريا توجد بكثرة في الجهاز التنفسي البشري وعلى الجلد.
5. يعمل كمضاد للاكتئاب
تم استخدام الفانيليا بشكل شائع كعلاج منزلي من القرن السابع عشر حتىمحاربة القلق والاكتئاب بالتغذية.زيت الفانيليا له تأثير مهدئ على الدماغ ، مما يساعد على التخلص من الغضب والأرق والتوتر والقلق.
نشرت دراسة فيالمجلة الهندية لعلم الأدويةوجد أن الفانيلين ، أحد المكونات الرئيسية لزيت الفانيليا ، أظهر نشاطًا مضادًا للاكتئاب لدى الفئران ، وهو ما يمكن مقارنته مع فلوكستين ، وهو دواء يعالج الاكتئاب واضطراب الوسواس القهري.خلصت الدراسة إلى أنه نظرًا لأن الفانيلين كان قادرًا على التسبب في انخفاض كبير في عدم القدرة على الحركة في الفئران ، كما هو موضح في اختبار السباحة القسري ، فإن الخصائص المهدئة تجعل زيت الفانيليا فعالًا فيعلاج الاكتئاب بشكل طبيعي.(5)
6. يقلل من الالتهابات
يرتبط الالتهاب بكل حالة صحية تقريبًا، ويقوم الباحثون بالتحقيق بجدية في آثار الالتهاب المزمن على الصحة والتطبيقات الطبية الوقائية المحتملة.لحسن الحظ ، يعتبر زيت الفانيليا مهدئًا ، لذا فهو يقلل من الضغط الواقع على الجسم مثل الالتهابات ، مما يجعلهطعام مضاد للالتهابات؛هذا مفيد للجهاز التنفسي والجهاز الهضمي والعصبي والدورة الدموية والإخراج.
لأن الفانيليا غنية بمضادات الأكسدة ، فهي تقلل الضرر الناجم عن الالتهاب.الفانيلين ، المكون الذي يحتوي على أكبر قيمة مضادة للأكسدة ، لديه القدرة علىخفض الكولسترول بشكل طبيعيوتقليل مستويات الدهون الثلاثية وأعراض التهاب المفاصل الروماتويدي.ينتج التهاب المفاصل الروماتويدي عن خلل في المناعة الذاتية حيث تدمر خلايا الدم البيضاء الغضروف.
قد يكون هذا مرتبطًا بحساسية الطعام أو الالتهابات البكتيرية أو الإجهاد أو الأحماض الزائدة في الجسم.خصائص زيت الفانيليا المضادة للالتهابات والمسكنات والمضادة للبكتيريا تجعله مثاليًاعلاج التهاب المفاصل الطبيعي.
7. يخفض ضغط الدم
تسمح التأثيرات المهدئة لزيت الفانيليا على الجسم بذلكيخفض ضغط الدم بشكل طبيعيعن طريق استرخاء الجسم والعقل.يحدث ارتفاع ضغط الدم عندما يصبح الضغط على الشرايين والأوعية الدموية مرتفعًا جدًا ويتشوه جدار الشرايين ، مما يسبب ضغطًا إضافيًا على القلب.يمكن أن تعرضك مستويات ارتفاع ضغط الدم لخطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية والسكري.
الإجهاد هو أحد الأسباب الرئيسية لارتفاع ضغط الدم.عن طريق إرخاء العضلات والعقل ، فإن زيت الفانيليا قادر على خفض مستويات ضغط الدم.يساعدك زيت الفانيليا أيضًا على الحصول على مزيد من النوم ، وهي طريقة أخرى سهلة لخفض مستويات ضغط الدم.زيت الفانيليا بمثابةعلاج طبيعي لارتفاع ضغط الدملأنه يعمل أيضًا كمضاد للأكسدة ، لذلك فهو يقلل من الإجهاد التأكسدي ويوسع الشرايين.
