وصف مختصر:
مستخلص الفانيليايُستخدم على نطاق واسع في كل من المخابز التجارية والمنزلية، وصناعة العطور، والعلاج بالروائح العطريةلكن الكثيرين لا يدركون الفوائد الصحية العديدة لزيت الفانيليا، رغم أنه ليس زيتًا عطريًا بالمعنى الدقيق. فعند تناوله داخليًا، يُحارب زيت الفانيليا النقي الالتهابات، ويعمل كمضاد للاكتئاب، ويحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة التي تمنع نمو الخلايا السرطانية.
ثبتت فعاليته في مكافحة العدوى والأمراض الناتجة عن الأكسدة والالتهابات. كما يعزز زيت الفانيليا صحة الجلد والشعر، ويخفف آلام العضلات والتشنجات، ويوازن الهرمونات بشكل طبيعي. على مدى آلاف السنين، استخدمه الرجال والنساء الذين يعانون من فقدان الرغبة الجنسية والقلق وارتفاع ضغط الدم.
يُستخلص زيت الفانيليا منفانيليا بلانيفولياوهي نوع أصيل من عائلة الأوركيد. الكلمة الإسبانية للفانيليا هيفاينا، والتي تُترجم ببساطة إلى "قرن صغير". كان المستكشفون الإسبان الذين وصلوا إلى ساحل خليج المكسيك في أوائل القرن السادس عشر هم من أطلقوا على الفانيليا اسمها الحالي.
حقائق غذائية عن زيت الفانيليا
تنمو الفانيليا كنبات متسلق يلتف حول الأشجار أو الهياكل القائمة. وعندما تُترك دون تدخل، ينمو النبات إلى أقصى ارتفاع يسمح به الدعم. ورغم أن موطنها الأصلي المكسيك، إلا أنها تُزرع الآن على نطاق واسع في جميع أنحاء المناطق الاستوائية. وتُعد إندونيسيا ومدغشقر أكبر منتجين لها في العالم.
يبلغ طول قرون بذور الفانيليا حوالي ثلث بوصة وعرضها ست بوصات، ويتراوح لونها بين البني المحمر والأسود عند النضج. وتحتوي القرون من الداخل على سائل زيتي مليء ببذور صغيرة.
تُنتج زهرة الفانيليا (وهي زهرة صفراء جميلة تُشبه زهرة الأوركيد) ثمرة، لكنها لا تدوم إلا ليوم واحد، لذا يتعين على المزارعين فحص الأزهار يوميًا. الثمرة عبارة عن كبسولة بذور تنضج وتتفتح عندما تُترك على النبتة. وعندما تجف، تتبلور المركبات الموجودة فيها، مُطلقةً رائحة الفانيليا المميزة. تُستخدم قرون الفانيليا وبذورها في الطهي.
أظهرت الدراسات أن حبوب الفانيليا تحتوي على أكثر من 200 مركب، تختلف تركيزاتها باختلاف المنطقة التي تُحصد فيها. وقد وُجد أن العديد من هذه المركبات، بما في ذلك الفانيلين، وبارا-هيدروكسي بنزالدهيد، والجواياكول، وكحول اليانسون، تُعدّ مهمةً لنكهة الفانيليا المميزة.
دراسة نُشرت فيمجلة علوم الأغذيةوُجد أن أهم المركبات المسؤولة عن التمييز بين أنواع حبوب الفانيليا هي الفانيلين، وكحول الأنيس، و4-ميثيل غاياكول، وبارا-هيدروكسي بنزالدهيد/ترايميثيل بيرازين، وبارا-كريسول/أنيسول، والغواياكول، وحمض الأيزوفاليريك، وحمض الأسيتيك.1)
8 فوائد صحية لزيت الفانيليا
1. يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة
تحمي خصائص زيت الفانيليا المضادة للأكسدة الجسم من التلف الناتج عن الإجهاد والتلف، وذلك عن طريق تحييد الجذور الحرة. مضادات الأكسدة هي مواد تساعد على منع أنواع معينة من تلف الخلايا، وخاصةً تلك الناجمة عن الأكسدة. تُعد الأكسدة أحد الأسباب الرئيسية وراء معظم مشاكلنا الصحية وأمراضنا، إذ تؤدي إلى تكوين الجذور الحرة، وهي شديدة الخطورة على أنسجة الجسم، وقد رُبطت بالسرطان والشيخوخة المبكرة.
الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدةويتم تقييم النباتات باستخدام مؤشر ORAC (قدرة امتصاص الجذور الحرة للأكسجين)، الذي يختبر قدرة المادة على امتصاص الجذور الحرة والتخلص منها. وقد حصل مسحوق الفانيليا المجفف على تصنيف مذهل بلغ 122,400.قيمة ORAC! دراسة نُشرت فيمجلة الكيمياء الزراعية والغذائيةأشارت الدراسة إلى أن مستخلص الفانيليا النقي، المصنوع من حبوب الفانيليا المعالجة و60% من الكحول الإيثيلي المائي، يتمتع بمستويات عالية من النشاط المضاد للأكسدة. وأشارت الدراسة إلى أن النتائج "تشير إلى إمكانية استخدام مكونات مستخلص الفانيليا كمضادات للأكسدة لحفظ الأغذية وفي المكملات الغذائية كمنتجات غذائية علاجية".2)
2. يخفف أعراض ما قبل الحيض
لأن زيت الفانيليا ينشط مستويات هرمون الإستروجين، فإنه ينظم الدورة الشهرية ويخفف من آلامها.أعراض متلازمة ما قبل الحيض.تعاني أكثر من 75% من النساء في سن الإنجاب من أعراض متلازمة ما قبل الحيض، ويُعدّ التوازن الهرموني العامل الرئيسي المُحدد لهذه الأعراض. تشمل أعراض متلازمة ما قبل الحيض الشائعة التعب، والانتفاخ، ومشاكل الجلد، والتقلبات المزاجية، وألم الثدي، والتقلصات.
يُستخدم زيت الفانيليا كـعلاج طبيعي لمتلازمة ما قبل الحيض والتقلصاتلأنه ينشط أو يوازن مستويات الهرمونات ويخفف التوتر، مما يترك جسمك وعقلك في حالة استرخاء. يعمل زيت الفانيليا كمهدئ، لذا لا يكون جسمك في حالة حساسية مفرطة أثناء معاناتك من أعراض ما قبل الحيض؛ بل يكون هادئًا وتخف الأعراض.
3. يمنع نمو الخلايا السرطانية
يتمتع زيت الفانيليا العطري بخصائص مضادة للسرطان، فهو يساعد على تثبيط نمو السرطان قبل أن يصبح مشكلة، مما يجعله علاجًا محتملاً.العلاج الطبيعي للسرطانيُثبّط هذا الزيت الفعال نمو الخلايا السرطانية، ويعود ذلك في الغالب إلى كونه مضادًا للأكسدة يمنع أكسدة الخلايا. تعمل مضادات الأكسدة على قتل الجذور الحرة في الجسم، وتُعالج الإجهاد التأكسدي المُسبب للأمراض المزمنة.
بحسب المعهد الوطني للسرطان، يمكن أن تشكل الجذور الحرة، بتركيزات عالية، خطراً على الجسم وتتلف جميع المكونات الرئيسية للخلايا، بما في ذلك الحمض النووي والبروتينات وأغشية الخلايا. وقد يلعب تلف الخلايا الناتج عن الجذور الحرة، وخاصة تلف الحمض النووي، دوراً في تطور السرطان وغيره من الحالات الصحية.3تُعرف مضادات الأكسدة باسم "كاسحات الجذور الحرة" التي تتفاعل مع الجذور الحرة وتعادلها.مقاومة أضرار الجذور الحرة.
4. يكافح العدوى
تتمتع بعض مكونات زيت الفانيليا، مثل الأوجينول وهيدروكسي بنزالدهيد الفانيلين، بقدرة على مكافحة العدوى. وقد فحصت دراسة نُشرت عام ٢٠١٤ في بازل، سويسرا، فعالية زيت الفانيليا كمضاد للبكتيريا عند استخدامه على سطح الخلايا البكتيرية. وخلصت الدراسة إلى أن زيت الفانيليا يثبط بشكل كبير كلاً من الالتصاق الأولي لخلايا المكورات العنقودية الذهبية (S. aureus) وتكوين الغشاء الحيوي الناضج بعد ٤٨ ساعة. وتُعد المكورات العنقودية الذهبية من البكتيريا الشائعة في الجهاز التنفسي البشري وعلى الجلد.
5. يعمل كمضاد للاكتئاب
شاع استخدام الفانيليا كعلاج منزلي منذ القرن السابع عشر وحتىحارب القلق والاكتئاب بالتغذية. زيت الفانيليا له تأثير مهدئ على الدماغ، مما يساعد في التغلب على الغضب والأرق والتوتر والقلق.
دراسة نُشرت فيالمجلة الهندية لعلم الأدويةأظهرت دراسة أن الفانيلين، أحد المكونات الرئيسية لزيت الفانيليا، يتمتع بنشاط مضاد للاكتئاب لدى الفئران، وهو نشاط مماثل لدواء فلوكستين، المستخدم لعلاج الاكتئاب والوسواس القهري. وخلصت الدراسة إلى أنه نظرًا لقدرة الفانيلين على إحداث انخفاض ملحوظ في حالة الخمول لدى الفئران، كما يتضح من اختبار السباحة القسرية، فإن الخصائص المهدئة لزيت الفانيليا تجعله فعالاً فيعلاج الاكتئاب بشكل طبيعي. (5)
6. يقلل الالتهاب
يرتبط الالتهاب بكل حالة صحية تقريبًاويُجري الباحثون دراسات مكثفة حول تأثيرات الالتهاب المزمن على الصحة وتطبيقاته الطبية الوقائية المحتملة. ولحسن الحظ، يُعد زيت الفانيليا مُهدئًا، لذا فهو يُخفف من الإجهاد الواقع على الجسم، مثل الالتهاب، مما يجعله...أطعمة مضادة للالتهاباتوهذا مفيد للجهاز التنفسي والهضمي والعصبي والدوري والإخراجي.
لأن الفانيليا غنية بمضادات الأكسدة، فإنها تقلل من الضرر الناتج عن الالتهاب. الفانيلين، وهو المكون ذو القيمة الأعلى لمضادات الأكسدة، لديه القدرة علىخفض الكوليسترول بشكل طبيعيويساهم في خفض مستويات الدهون الثلاثية وتخفيف أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي. وينتج التهاب المفاصل الروماتويدي عن خلل في جهاز المناعة الذاتية حيث تقوم خلايا الدم البيضاء بتدمير الغضروف.
قد يكون هذا مرتبطًا بحساسية الطعام، أو العدوى البكتيرية، أو الإجهاد، أو زيادة حموضة الجسم. وتجعل خصائص زيت الفانيليا المضادة للالتهابات والمهدئة والمضادة للبكتيريا منه خيارًا مثاليًا.علاج التهاب المفاصل الطبيعي.
7. يخفض ضغط الدم
تسمح التأثيرات المهدئة لزيت الفانيليا على الجسم بـخفض ضغط الدم بشكل طبيعيعن طريق إراحة الجسم والعقل. ارتفاع ضغط الدم هو ارتفاع الضغط على الشرايين والأوعية الدموية، مما يؤدي إلى تشوه جدار الشريان، وبالتالي زيادة الضغط على القلب. يمكن أن يزيد ارتفاع ضغط الدم من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبة القلبية ومرض السكري.
يُعدّ التوتر أحد الأسباب الرئيسية لارتفاع ضغط الدم؛ وبفضل قدرته على إرخاء العضلات والعقل، يُمكن لزيت الفانيليا خفض مستويات ضغط الدم. كما يُساعد زيت الفانيليا على تحسين جودة النوم، وهو وسيلة أخرى سهلة لخفض ضغط الدم.علاج طبيعي لارتفاع ضغط الدملأنه يعمل أيضاً كمضاد للأكسدة، لذا فهو يقلل من الإجهاد التأكسدي ويوسع الشرايين.
